おさむ茶マイルーム
|
|
|
秋茄子の美味しい季節がやってきました。夕べの献立の一品は、家庭菜園での夏野菜一掃メニュー、ベーナスのみそ焼きにナス漬けでしたが、実に美味しい。
昔からあることわざの「秋茄子は嫁に食わすな」を思い出しました。 その意味ですが、姑さんが嫁に食べさすのがもったいないから、意地悪なことを表すことわざだとずっと思っていたんですが、どうやら別説もあるらしい。 食べ過ぎてしまって身体を冷やすから、お嫁さんには食べさせちゃいけないよって。ナスは夏野菜で身体を冷やす効果があるため、それにより体調を崩したり流産をしやすくなったりするので、食べささせたらあかんよという説。 大事なお嫁さんにはナスを食べさせない方がいいよ、という嫁さんを気遣っての言葉、実に優しい思いやりではありませんか。 姑ではないが、今度嫁さんにやさしく言ってみようかな？でもおそらく「何言ってんのよー、三度三度の食事誰が作ってんのよー」こんな答え返ってきそうです。 どっちにしろ言葉っていうのは面白いですよね。 |
|
|
|
|
職場の庭園に植栽されているあけびが、紫色に色づきはじめました。秋の『旬の食材』の代表的なものですが、皆さんは「アケビ」って食べますか？ワタクシが小さい頃は、「アケビ」と言えば山から採ってくるもの、しかも、甘くて白い「実」の部分だけを食べていました。
「アケビ」がほろ苦い「皮」の部分も食べられることを知ったのは、大人になってからなんです（苦笑）ゴーヤより苦味が強くないし、食感はナスにも似ていていろいろな料理に応用できますよね。 やっぱり私の一番は「アケビの味噌詰め」でしょうか。アケビ、ひき肉、甘味噌の組み合わせが合うんですよ。 食欲の秋、ほんとに食べるものなんでも美味しくて困ったものですが、でも、その季節の野菜や果物を、旬に味わう事の大切さも大事ですからね。 |
|
すっかりもう秋ですねえ。つい口ずさむのが「誰もいない海」なんちゃｔぅて。この季節「食欲の秋」と「ダイエットの秋」の狭間に悩む毎日ですが、やっぱり食欲には勝てないですね(-_-;)。秋の味覚いろいろですが、あけびも外せない一品ですが、今朝食卓にのぼりました。料理法はいろいろあるようですが、山形ではてんぷらではなくてみそ焼きにして良く食べます。その作り方は…
�，△韻咾涼罎亮錣鮗茲蟒�きます。 �∂屬疂�と同じ「合わせ味噌」を作ります。 ��あけびの中にきのこ類（細かくして） 又は挽肉、ピーマン 等を入れます。 �す腓錣嗣Ａ垢蛤�ぜ合わせ、あけびの中に詰める。 �ジ�が開かないように、かんぴょうで結ぶか楊枝でとめます。 �Ε侫薀ぅ僖鵑北�を多めに入れて、始めは強火で両面焦げ目 が付く程度まで焼きます。 �С犬鬚靴董⊆絏个能世蕕�くなるまで蒸し焼きにしたら 出来上がりです。 |
|
|
|
copyright/osamu
しかしどうだろう。民営化そのものの次の姿というか、それによって、国民の負担がどうなっていくのか、どういう形で構造改革に役にたっていくのか、はっきりと示されていただろうか。
それに、官僚大国をきづきあげ、官僚とべったりで、やってきたのが自民党じゃなかったか。構造改革だ、改革だーといっても、何の構造改革なのか。 道路公団民営化についても、ファミリー企業への天下りが終焉したわけでもなく今年になって談合事件がおきているし、今回の郵政民営化だって、首相が唱える民営化が、どれだけ果たして改革なのか？ということだ。
小泉郵政改革では、郵貯、簡保で国民が預けている３５０兆円は、官から民へいくんではなく、財投債というものを買うことによって、道路公団などの特殊法人に流れる。そういう意味では、官から民ではなくて、官から官であるとの事。 やはり偽物の改革なのではないかということである。
日本は１０００兆円もの借金を抱えている大変な借金大国と化している。そうしたのは誰かといえば、官僚大国をつくりあげてきた自民党政治そのものなのではないか。皆さんはどう思いますか？
...もっと詳しく