おさむ茶マイルーム
この奇想天外なネーミングの宇宙酒、ご中元ギフトでいただきました。
高知県内有志の会「てんくろうの会」が立ち上げたこのプロジェクトは、宇宙を旅した酵母を使い、日本酒を造ってしまおうという壮大でロマンから作られたもので… 「てんくろう」とは「天喰ろう(大ボラ吹き)」のこと。宇宙酒には、天を喰らうほどの壮大な夢とロマンが託されているんだそうです。 2005年の10月 1日(日本酒の日)、ロシアのソユーズロケットに積み込まれた高知県産の日本酒酵母は、宇宙のステーションで、約 8日間滞在し、10月11日に無事地球へ帰還。その後、プロジェクトに参加する蔵元さんに酵母が配られ、厳しい認定基準に基づき世界初の「宇宙酒」がこれです。 この世界初の日本酒は、昨年、初めて発売となり、全国のニュースでも大々的に取りあげられるなど、日本中に高知の地酒の名が広がることとなりました。 ロシアのソユーズロケットで宇宙を旅した日本酒酵母でかもされた、世界初の宇宙酒。全国で大変な話題となり、昨年司牡丹では、２万３千本が発売解禁後わずか４ヶ月で完売、そして今年も再び世界初！今度は「宇宙育ちの酵母」を使って貴重なお酒なんです。 宇宙の神秘にふれながら、七夕の季節の7月8日、2ヶ月にわたる某資格の試験最終日にねぎらいをこめていただこうと思っています。 |
今日野暮用があって長井市へ行ってきたが、帰りがけ国道２８７号線の白鷹町の手前でそばやの看板めっけ。その看板につられて旧道に入ると、昔ながらの集落があり、その中ほどにひっそりとした佇まいの「千利庵」というお店です。
農家の居宅を改装した店らしく、店内には囲炉裏が２つきられており農家の佇まいを残した高い天井を持つ部屋と、お蚕様を育てていた天井がある部屋とをつないで店にしていました。店主は、趣味で始めたそば打ちが好評で、周りからすすめられ、白鷹町広野で店を開くことになったとか…。 メニューはもりそばのみで、石臼挽きした白い１０割蕎麦。見るからに腰があってシャキッとして喉越しはサイコー。どこかの蕎麦やさんと似た味、そう尾花沢市の尾花屋さんとそばと食感がソックリでした。量的には、ちょっと少ないかな？ ただ突き出しの煮卵は美味かった。 |
季節は巡り、秋本番です。９月になると、山形ではこの相談で持ちきり。この時期何人かの仲間が集まると何時、何処で、誰と、いやいやこの会は一度だけと言うことはありません。「誰と」の部分ですが、職場だったり昔のクラス仲間だったり趣味のサークル仲間だったり、それにご近所や家族まで、いろいろ飽きもせず何度もあります。
「よくもしょっちゅう芋ばかり食べてる」と思われるでしょうが、そう思われても仕方がありません。この席に必ず付き物なのがお酒です。お酒の無い芋煮会はクリープのないコーヒーのようなもので、絶対に考えられません。お酒好きにとって「芋煮会」は、格好の酒飲み機会であって、お花見の秋バージョンと思えば判りやすいかも知れません。 「芋煮会」には地元のこだわりがありまして、使う材料は全て山形産の物で賄うと言うことです。牛肉、ねぎ、コンニャク、醤油それに主役の芋（サトイモ）全て山形産、だからうまいんだという人が多いようです。我が家でも今秋、第１回目の「芋煮会」です。 |
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いよいよ芋煮会のシーズンですねえ。山形でも内陸と庄内では具や味付けが異なるようですが、同じ内陸でも地域によってビミョーに違いますね。以下、ワタクシなりに自己流で記してみました。
山形芋煮作り方（5人前） 1.鍋に水（里芋が水に隠れるくらい）と里芋（1Kg）を入れ、泡が出るまで煮ます。 2.里芋のアク（ぬめり）をよくとります。こんにゃく（1枚）を適当な大きさに手でちぎりながら入れます。 3.里芋が煮えたら牛肉（500g）を入れてよくアクをとります。 4.砂糖、醤油、酒の順に入れ味を調えます。 5.最後にネギを入れて出来上がり。 それに加えて季節のキノコ（しめじ、まいたけ等）を加えるとさらにおいしくなります。 寒河江流（5人前） 1.鍋に水（里芋が水に隠れるくらい）と里芋（1Kg）を入れ、泡が出るまで煮ます。 2.里芋のアク（ぬめり）をよくとります。こんにゃく（1枚）を適当な大きさに手でちぎりながら入れます。 3.里芋が煮えたら、入れる前に醤油と砂糖で軽く炒めておいた牛肉を入れる 4.千切りにしたごぼう、しめじ等のきのこ類をいれる。 5.砂糖、醤油、酒の順に入れ味を調えます。 6.最後に豆腐、ネギを入れて出来上がり。 なお、里芋のぬめりが嫌いな方が居る場合は、いったん里芋を煮て、ぬめりを完全にとってから、改めて煮始めるといいです。 |
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「むくげ」って韓国の国花ですよね、今年も拙宅の狭い庭できれいな花を咲かせてくれています。いつもこの時期夏を感じさせてくれますが、朝方３時に開花して夕方にはしぼんでしまう「一日花」で、次から次へと花開いていきます。屋根の真下にある位置関係から、冬には屋根からの落雪にさらされながらもしぶとく耐えて、そのど根性はたいしたものです。韓国の呼び方「無窮花(ムグンファ)」または 「ムキュウゲ」が変化して「むくげ」となったとか…、ちなみに花言葉は「デリケートな美」とか、確かに一日花はデリケートに違いない。
それにしても夏の動植物って、せみの一生にしろはかないですねえ。 |
虎舞竜の「ロード」は、いい曲だと思うのですが、聴くたびに胸が締め付けられる思いするので聞きたくない曲のひとつです。「♪ちょうど1年前の…」この歌って一緒に暮らしていた恋人が事故でなくなるっていう話ですよね、ボーカルの高橋ジョージが相談を受けていたファンの女の子のことを歌った歌だそうで、実話だそうですね。
古くは橋幸夫の「江梨子」沢田知可子の「会いたい」もですが、若いみそらで死んでしまう曲は悲し すぎてイケませんよ、余りにも切な過ぎるから…。せつないといえば先週、ワタクシの親戚筋の若夫婦が暴走車に巻き込まれ、29歳の若さで帰らぬ人に。残された小１のこれからの人生を思うと不敏で胸が張り裂けんばかりです。お葬式の花はいただかない主義ですが、今回は玄関先に飾っております、合掌! 3万ヒットの翌日なのに、暗いブログになっゃいましたゴメン。 |
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山形弁で一番短い会話は「け？」「く」でしょうね。下の通釈参考を、「〇〇を食べない？」「食べます」じつに省エネでシンプルな会話じゃないですかね。でもこれ、恋人同士の会話だったらゼンゼン燃え上がりませんね（笑）
きかね = �仝世Δ海箸鯤垢�ない。やんちゃな。��元気のよい。 ぎっつい = きつい。窮屈だ。 きんな = きんな 昨日。 く = 食う。食べる。＜参考＞け（食べろ）、かね（食べない） くらすける = � 雰�で）叩く。��懲らしめる。 げっぺい = びり。しんがり。 ける = �，△欧襦�＜例＞チョコレートける。肩をもんでける。�⊂辰┐� け = 食べて（食べろ）、かね（食べない） ごしゃぐ = 怒る。叱る。 ごしゃっぱらげる = 腹が立つ。 こちょばす = くすぐる。＜形＞こちょびたい こばくさい = ばからしい。あほくさい。 こわい = くたびれた。疲れた。＜参考＞おかない（恐い） こわぱすい = （ご飯など、芯が残って）固い。ぱさぱさする。 |
先先週、ＮＨＫ・ＢＳで「フォレストガンプ・一期一会」をオンエア、劇場1回、ビデオ２回、4回目の観賞、原作も含めると5回目か、いつ観てもアメリカ映画の底力の凄さに圧倒される作品だ。IQは低いが、母の強い愛を受けて育ったフォレストの人生を、彼が語り続けるという形でストーリーが進みます。フォレストという愚直な青年の30年にわたる半生を通り、追体験することで、自分たちが何を失い、何が見えなくなっているのかを再考させた逸品だと思います。また、時代を象徴する“事件”とヒット・ナンバーで綴った心暖まるヒューマン・ファンタジー、T・ハンクスの当り役といってもいい。
作品の中で、歴代大統領と彼を合成したCG技術も驚異的、いじけた児童がかくも立派な人生を積む。そのことで涙を流させるであろうが、本人の善行、その善人性があらゆる不幸を乗り越える、その性格がうれしく頼もしい。今までのアメリカ映画のヒーローと言えば、強くて、頭が良く、そしてハンサムと相場が決まっていました。そうかと思えば正反対に、欠点だらけでルックスも悪く、おまけに劣等感のかたまりで性格的にも屈折しているアンチ・ヒーローが活躍するこういう映画もありかな…と、大感動もの映画ではないが、良い映画であることは確かだろう。 |
ラーメンもこの時期はサイコーに美味い！でも山形はそば処だけに、そばも捨てがたい。
「人生いろいろ、そばもいろいろ」ちょっと変わったそばやが東根にあります。ワタクシ的にマニアックで好きな店、そっとお教えいたします。それは東根市小田島小学校近くの「伊勢そば」店構えはかなりしょぼい、そば屋に来たというより、昔の知り合いとか、親戚の家でそばをご馳走になるという感じである。昼近くなると路上駐車するほどの盛況ぶりだから、世の中わからない。それも、お客さんは地元中心と聞くから、あなどれない そばというと、つゆとともにのど越し食感が美味しさの一つですが、はじめて食べる人は、「これはそばじゃない」というほどの太い田舎そば。太くて堅くて形は不揃いでボロボロ、ワタクシもイタズラでそば打ちをたしなむが、ここまではやんないよー…みたいな（絶句）。 出て来るつゆは、小さめのどんぶりにこぼれんばかりに、だぶだぶとてんこもり。やぶだの、更科だの、何とかだのとウンチク語る「そば通」が見たら腰抜かしてしまうのではと思うくらいの体裁です（笑）。でもとにかくうまい、これがハマルんです。 それに別オーダーですが、かきあげてんぷらもここの名物。箸で割ろうとするとはじけて飛びそうなほど、カリッカリにあがったかき揚げ。そばだけでは淡白過ぎて飽きちゃうし、かき揚げだけでもしつこくて…そばを食べてはかき揚げをかじる、という食べ方がここの店のコンセプト。 普通板そばというと2人分量の所が多いが、ここのは４〜５人分はタップリある。ですから2人で頼む場合、半板でジューブンなのである。こんなそばやもありなのかと…一見いや一食の価値あるので、行ってみてけれや。 |
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