おさむ茶マイルーム
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これはむかし懐かしい『たなごめ』です、ポン菓子ではありませんよ。山形は村山地方に昔から伝わるローカルな子供達のお菓子というか保存食として親しまれてきました。これを知ってる人はかなり古いですｗ、昭和30年以降生まれの人知らないだろうな〜。ですから最近『たなごめ』存在さえ知る人が少なく、やがて消え去ろうとしているようです。「ちょっと待った〜！」古き良きむかしの郷土文化を伝承しようと、『たなごめ』を作ってみました、と言ってもカミサンがですが(-_-;)
たなごめは、�‘蕕忘重�､しょうゆ､みりん（水あめも入れる家庭もあるようです）をこがさないようにかきまぜながらアメ状に煮詰める。�∧未法▲侫薀ぅ僖鵑粘海靴燭竿咾鬚佞辰�らと炒りつける��炒ったご飯に�，鰺蹐瓩討�きまぜて1丁上がり。 特別美味いというわけではありませんが、シンプルながら後引きする菓子です。 |
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茨城の納豆といえば、水戸の天狗納豆が有名ですが、茨城の人に言わせれば「あれはお土産用」でほかに美味しい納豆があるとの噂が…。それがこの渡し舟をかたどった茨城県常陸大宮市丸真食品さんの「舟納豆」で、お取り寄せしてもらいました。
箱を空けるときょうぎに包まれた納豆は木の香りが漂い、納豆くささを感じさせない。豆は奥久慈産の極上小粒とか、納豆のコクと深みが充分に味わうことができる素朴な逸品です。納豆のにおいが嫌いという食わず嫌いの方にはオススメかな？ 「納豆は20回以上かき混ぜろ」といわれますが、独特の強い粘りですぐ食せます。絡み合う小粒の納豆に大豆本来の味がしっかりと生きていいて、良質な納豆だということが伺えます。飛び跳ねるほどうまいというわけでありませんが、でも朝ごはん2杯行っちゃいました。 |
最近、何かと食通の間で話題になっている男前豆腐店の「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」最初そのネーミングにはマジでビックラこいたものです。それにも増して、サーフボードの形したふざけたデザインに伝統を重んずるワタクシとしては憤慨したものだが、それが食べると意に反してナカナカ美味しいので憤慨を撤回。
ただ難は豆腐にしてはちと高いこと、でもスーパーで2割引きに引かれて買ったのがこれ「やっこ野朗」、他にも『ケンカ上等やっこ野郎』『厚揚げ番長』『豆乳ロケンロー』『お譲』なんていうのがあるらしい。どこまでふざけた豆腐やねん「お前なんか豆腐の角に頭ぶつけて死んじまえ〜」古すぎる？こりゃまた失礼しましたー。 |
いや〜寒くなりましたねえ、まあこれからの季節は「湯豆腐」定番ですな。たかが湯豆腐されど湯豆腐…湯豆腐にも様々なバリエーションがあり、味も違うので食べていて飽きがこない。よく言われる重曹を一つまみ入れると、トロッとした食感も楽しめてお酒の進むことこのうえなし(:_;)。
大体がポン酢で食べるのだが、豆腐のほかに白菜や春菊も入れるととてもヘルシーですね。 昨夜は少し変化をつけて、 １、ポン酢＋明太子ふりかけ―ふりかけで海苔やら明太子やらの風味がありうまい！ ２、黄身醤油―かけ醤油おおさじ半分と黄身一つをよくまぜる。まろやかに仕上がり、他の料理にもあうと思うので是非試してみる価値あり。 以上の二つを用意して食べた。う〜ん、いいねえ、これからの寒い時期いろんな鍋を楽しみたいものです。 |
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残暑お見舞い申し上げます。こう暑いと、まだ冷たいものが離せませんね。広いニッポン列島、全国津々浦々ローカルな食べ物いっぱいあると思いますが、お隣の山辺町の夏の味が｢すだまり氷｣を紹介しましょう｡一見どこでも見かけるような氷水ですが、かけるのがな、な、なんと驚くなかれ「酢だまり（酢醤油）氷」。最初、かき氷にシロップをかけ、そのあとお好みで酢だまりを掛けて頂きます。頂上にこの杉っ葉で栓をした酢だまり入れが何ともレトロで風情を感じます。
最初ワタクシもいただく時、勇気を必要としましたが、これがなかなかイケてました。よくかき混ぜて食べるのですが、シロップの甘味に程よい酸味が混ざり合って、意外とサッパリした味になります。スイカに塩をかけると甘味が引き立つ、あの理屈でしょうかね。ぜひ、勇気だして皆さんもチャレンジしてみてはどうでしょうか？ |
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年々この「だんごさし」をする家庭は減っているようですが、我が家では「伝統行事を絶やすな！」の熱い気持ちから、だんごをさす木（みずき）を譲ってもらい、そしてだんごやフナ菓子でデコレーションしました。昭和の小正月を再現！今年こそいい年でありますようにとの願いから…。